Primitivo Der er 1 produkt.

Primitivo er et varemærke i Puglien. Vine på Primitivo er altid mørke og kraftige. Smagen kan variere fra det søde af chokolade, nødder og svesker, til det krydrede af peber, kanel og allehånde. Generelt har vinene fra det Syditalienske mere bærduft. Druen kræver varme og en lang sæson, så druerne får tid til at modne fuldt ud. Den færdige vin skal gerne nå mindst 14% alkohol for at frugten kommer frem. At nå dertil kræver masser af sol. Sol er der heldigvis meget af i Syditalien. Derfor produceres der også vine som nærmer sig 16-17% alkohol, hvilket kræver særlig gode færdigheder i vinkælderen, for at tæmme den grad af alkohol. Jo senere Primitivo høstes, jo mørkere bær findes i vinen, hvor de mest ekstreme bevæger sig over mod rosiner og svesker. Vinene byder på kraftig, krydret, solrig syditaliensk smag.

Den store smagskoncentration og den høje alkoholprocent gør, at vinen smagsmæssigt ind imellem kan give associationer til den kendte Amarone trods store forskelle i produktionsmåde. Det er bemærkelsesværdigt at Primitivo'en naturligt opnår den høje alkohol procent, hvor Amaron'en opnår sin høje alkoholprocent ved at druerne først tørrer i en længere periode for at opnå højt sukkerindhold og derved den høje alkoholprocent. 

  • Raccontami
    290,00 DKK
    Tilføj til kurv Vis